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【ag8亚洲游】长征刨冰,坚持纯手工刨冰

发布时间:2020-08-09 00:13:02来源:ag8亚洲游_首页编辑:ag8亚洲游_首页阅读: 当前位置:首页 > 未解之谜 > 手机阅读

【ag8亚洲游】上世纪60年代,刨冰在上海横空出世。老底子买刨冰的店,一到夏天就做生意火热。杯子一勺糖水和冰粒的融合物送到嘴里,整个身子都被冰的一激灵,瞬间降暑!后来,手工刨冰的店就不多见了,再行后来,连一碗老底子的赤豆刨冰都不吃将近了。然而,在杨浦区内江路、控江路路口,有一家买了25年的手工刨冰卖——长征刨冰,不仅有老底子的赤豆绿豆刨冰,还坚决纯手工刨冰!  杨浦人的夏天就就是指这一杯刨冰开始的!这样一杯刨冰挥,就像返回了20年前,那时候青年男女妳,到咖啡厅里跪一跪,点两杯刨冰,吹吹风扇,顶顶爱情。

  每天差不多6点左右,爷叔就骑着车子慢悠悠的来了。这个时候早已排起了长队列队欢迎,而爷叔依旧不紧不慢的,来早于了的就冷静等等吧~  至于为什么叫长征,师傅说道,“长征长征,听得上去较为传统,阿拉个辰光还有星火啊、燎原啊……”  每一杯冰,都是师傅临死前刨出来的!动作麻利,力道正好,破出来的冰屑也大小正好,挫挫挫挫挫挫~  约要挫上10多次,正好把装刨冰的帽子装进,然后手一抖,就放在了提早准备好的底料上,一杯传统的老底子刨冰就作好了~  冰块是买回来的可用于冰,每个冰块都有7、8斤重,像这样的冰块,每天晚上大约能用10多块。

高峰时段,这么众多块冰,20分钟就被糊的见底了~  除了古法刨冰外,底下的配料也是超强用心的,用冰块洗净着的赤豆和绿豆汤是爷叔和阿姨特地在家煮了大半天的,每天要煮好几锅,才不够一整个晚上买。  水果刨冰里用的糖水是玉棠白砂糖冷水出来的,这种白砂糖老一辈的上海人都告诉~  就连小车都是爷叔临死前改建的呢,整辆车就像一辆变形金刚一样,功能其全,有水龙头,有小风扇,有储存箱,应有尽有。

  都是手工熬制的味道  “要一杯绿豆,一杯赤豆”,完全来卖刨冰的人都会带上一杯赤豆和一杯绿豆回来。没什么山珍海味,但就是家里外婆妈妈用心熬出来的味道,喝下去妥帖难受!  不吃刨冰也是有讲究的,如同挖地雷,把杯沿的冰往下戳戳砍,低出来的冰屑就不会“唿”地掉入杯中,亲吻赤豆或绿豆。此时,追赶调羹大不吃赤豆或绿豆刨冰。

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  绿豆汤和赤豆汤很甜,中和了刨冰之后,就刚刚好,赤豆的浓情蜜意,绿豆的清新降暑。  绿豆和赤豆完全占到了杯子的一半,熬了很久的豆子显得沙沙的,糯糯的,喝的一瞬间,整个人都凉爽了~  冰甜  除了绿豆和赤豆之外,还有9种水果口味,可以每种单点,也可以双拼,不过现在像樱桃和草莓这种不应季水果都是没的哦~  想要吃水果的要不来去,差不多10点半就卖完了~  西瓜刨冰  没西瓜的夏天是不原始的,以前在上海,可是感冒38.5度以上,凭病历卡才有资格卖西瓜不吃的。

甜甜的西瓜再加刨冰,就和冰镇过的一样。  西瓜尤其大块,完全占到了整个杯子,都是新鲜从西瓜里面挖出的。师傅每天只打算一个西瓜,卖完就没了,能购买中心的那一块,感叹幸运地!  黄桃刨冰  黄桃一生引,每杯黄桃刨冰里都有一整个的黄桃,用糖水泡过的黄桃是甜滋滋的那种辣,但是不腻!  黄桃用的是罐头,回想了小时候,夏天的午后总是向外婆温柔要不吃黄桃罐头,然后把里面的糖水都喝醉一滴不剩下~  西瓜和黄桃都是点单王,两者混搭,甜甜的,凉凉的~  桔子刨冰  桔子刨冰用的也是桔子罐头,师傅尤其舍不得下漆,几勺子下去果肉就有半杯,清黄黄的颜色也尤其美腻,尤其夏天!  菠萝刨冰  菠萝酸酸甜甜的,没了新鲜水果的棒棒堂,冰镇过后,就和果冻一样!_ag8亚洲游。

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